La recogida de la aceituna es uno de los momentos más importantes del año en el olivar. No basta con esperar a que el fruto esté listo y comenzar a trabajar: una campaña bien organizada permite reducir tiempos, aprovechar mejor cada jornada y evitar pérdidas innecesarias.
Desde elegir el momento adecuado hasta preparar la maquinaria y coordinar el transporte, cada decisión influye en el resultado. A continuación, repasamos los pasos fundamentales para organizar la campaña de recogida de la aceituna.
1. Elegir el momento adecuado para comenzar
El primer paso es comprobar el estado de maduración de la aceituna. No existe una fecha válida para todos los olivares, ya que depende de factores como:
- La variedad de aceituna.
- Las condiciones meteorológicas.
- La ubicación de la finca.
- El destino del fruto.
- La calidad y el rendimiento que se quieran obtener.
Una recogida demasiado temprana puede ofrecer un rendimiento menor, mientras que esperar demasiado aumenta el riesgo de que parte del fruto caiga al suelo o resulte afectado por el clima.
Por eso, antes de fijar el inicio de la campaña, conviene observar el color, la firmeza y la facilidad con la que la aceituna se desprende del árbol.
2. Revisar el estado de la finca
Antes de introducir trabajadores y maquinaria, es recomendable recorrer toda la finca para detectar posibles dificultades.
Hay que revisar el estado de los accesos, localizar las zonas con mayor pendiente y comprobar si existen ramas bajas, piedras, desniveles u otros obstáculos que puedan complicar el trabajo.
También es un buen momento para decidir dónde se colocarán los vehículos, las cajas y los recipientes utilizados durante la recogida. Una buena distribución evita desplazamientos innecesarios y permite que el equipo trabaje de manera más fluida.
En olivares de difícil acceso, como los situados en terrazas o terrenos irregulares, resulta especialmente importante escoger maquinaria ligera y fácil de transportar.
3. Preparar la maquinaria y las herramientas
Uno de los errores más habituales es esperar al primer día de trabajo para comprobar si todo funciona correctamente. Una avería en plena campaña puede paralizar la recogida y hacer perder horas muy valiosas.
Antes de comenzar, conviene revisar:
- Vareadores y sistemas de recolección.
- Tijeras y serruchos de poda.
- Motosierras o podadoras.
- Baterías, cargadores y cables.
- Niveles de aceite y combustible.
- Peines, varillas y piezas sometidas a desgaste.
- Mantos y redes de recogida.
- Cajas, remolques y carretillas para el transporte.
También es recomendable disponer de algunos recambios básicos. Una varilla rota, una batería descargada o una pequeña pieza desgastada pueden detener el trabajo si no se cuenta con un repuesto.
4. Calcular las personas y el tiempo necesarios
El número de trabajadores dependerá del tamaño de la finca, la cantidad de olivos, la carga de fruto y el sistema de recolección utilizado.
Para organizar mejor el trabajo, se pueden repartir las tareas entre:
- Colocación y movimiento de mantos.
- Manejo de los vareadores.
- Repaso manual de las ramas.
- Recogida y vaciado del fruto.
- Transporte hasta el punto de almacenamiento.
- Limpieza de hojas y restos vegetales.
La mecanización permite avanzar más rápido, pero sigue siendo necesario coordinar correctamente las tareas. De poco sirve recoger mucha aceituna si después se acumula en el suelo porque no hay suficientes personas para mover los mantos o transportarla.
5. Elegir el sistema de recolección
La recogida puede realizarse de forma manual, mediante vareo tradicional o utilizando maquinaria. La mejor opción dependerá del tipo de olivar y de las características de la explotación.
En pequeñas fincas con pocos árboles puede ser suficiente combinar herramientas manuales con un vareador ligero. En explotaciones medianas o profesionales, la maquinaria permite trabajar más rápido y reducir considerablemente el esfuerzo físico.
También deben tenerse en cuenta la altura de los árboles, la densidad de las ramas y la resistencia del fruto al desprendimiento. No todos los vareadores trabajan de la misma manera ni resultan adecuados para todos los olivos.
Elegir correctamente el equipo ayuda a mejorar el rendimiento sin castigar innecesariamente las ramas.
6. Organizar el trabajo por zonas
Dividir la finca en sectores facilita el control de la campaña. Se puede establecer un orden según la maduración del fruto, el acceso al terreno o la proximidad al punto de carga.
Lo ideal es completar cada zona antes de pasar a la siguiente. De esta forma se evita dejar olivos a medias, olvidar árboles o desplazar continuamente la maquinaria de un extremo a otro de la finca.
También conviene comenzar la jornada con las baterías cargadas, los depósitos llenos y todas las herramientas preparadas. Las pausas necesarias para buscar material o solucionar pequeños descuidos terminan acumulando mucho tiempo.
7. Proteger el árbol y el fruto
Trabajar más rápido no significa hacerlo de cualquier manera. Durante la recolección hay que evitar los golpes excesivos y los movimientos que puedan romper ramas productivas.
Cuando se utilizan vareadores, el cabezal debe moverse de forma controlada entre las ramas, sin mantenerlo demasiado tiempo sobre el mismo punto. La técnica correcta permite desprender la aceituna con mayor facilidad y reducir los daños en el árbol.
También es importante utilizar mantos limpios y evitar mezclar, siempre que sea posible, las aceitunas recogidas directamente del árbol con las que llevan tiempo en el suelo.
8. Planificar el transporte
La organización no termina cuando la aceituna cae sobre el manto. El fruto debe recogerse, almacenarse provisionalmente y transportarse con agilidad.
Conviene evitar que la aceituna permanezca amontonada durante demasiado tiempo.
Una mala ventilación, la humedad o el aplastamiento pueden perjudicar su estado antes de llegar a la almazara.
Antes de comenzar la campaña, hay que decidir:
- Qué recipientes se utilizarán.
- Cuánta capacidad de transporte existe.
- Cuántos viajes serán necesarios.
- Dónde se entregará la cosecha.
- Con qué frecuencia se trasladará el fruto.
Coordinar la recolección con el transporte ayuda a mantener un ritmo constante y evita acumulaciones.
9. Limpiar y revisar los equipos al terminar la jornada
Al finalizar cada día, es recomendable dedicar unos minutos a limpiar la maquinaria y comprobar su estado.
Hay que retirar hojas, pequeñas ramas, polvo y restos acumulados. También se deben revisar los elementos móviles, los peines y las varillas para detectar posibles daños antes de la siguiente jornada.
Las baterías deben ponerse a cargar con suficiente antelación y las máquinas de gasolina deben quedar preparadas para volver a trabajar. Este sencillo mantenimiento diario reduce averías y ayuda a prolongar la vida útil de los equipos.
Una campaña más rápida comienza con una buena planificación
Organizar la recogida con antelación permite aprovechar mejor las horas de trabajo, reducir el cansancio y evitar interrupciones cuando la campaña ya está en marcha.
La elección de la maquinaria también resulta fundamental. Un vareador adecuado al tamaño de la finca, la altura de los árboles y la intensidad de uso puede acelerar la recogida y reducir considerablemente el esfuerzo físico.
En Mallorquinaria encontrarás vareadores, tijeras de batería, serruchos, motosierras, carretillas y otros equipos para preparar la poda y afrontar la recolección del olivar con mayor comodidad y rendimiento.
Maquinaria para poda y olivar
Descubre todos los equipos disponibles en nuestra sección de Poda y olivar y encuentra la maquinaria que mejor se adapta a tu finca.
¿No sabes qué vareador necesitas? Contacta con Mallorquinaria y te ayudaremos a elegir el modelo más adecuado para tu tipo de olivar.
